Vin er aldri et enkelt spørsmål, fordi vin i stor grad er subjektivt. Det vil si, du vet selv hva du liker, om du prøver det og liker det. Men man kan legge opp noen generelle linjer for skikk og bruk. En kraftig middag med kjøtt, involverer helst en rødvin.
Hvor kraftig skal Rødvinen være?
Viner, også røde viner, får karakter etterhvert som de modnes. En veldig ung vin vil for eksempel domineres av fruktsmak, så vel som syre. Om man har lettere mat, som fugl, hvor kjøttet i seg selv ikke bærer for mye smak, kan også en ung rødvin være et korrekt valg.
Om man derimot har mer kraftig kjøtt, rødt kjøtt, kan også en kraftig vin være på sin plass, uten at vinen dominerer hele smaksbildet som man har bygget opp. Da kan vinen gjerne være en reserva som har noen år på nakken. Jo lenger en vin lagrer, desto kraftigere blir andre aspekter av smaken. Sødmen og fruktsmaken vil blekne, til fordel for smaker som man merker lengre bak på tungen.
Det viktigste er at du selv utvikler en følelse for hva du liker.